選對商用廚房設備，安全靠譜

   廚房是餐飲行業的重中之重。商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。選擇合適的廚房設備，不僅能讓廚房保持整潔，還能讓廚師省下不少精力，提高出菜效率，節約人力物力成本。與之相反，不合理的廚房設備配置可能導致清潔和衛生方面問題，廚師使用不方便和低效，還會帶來安全隱患等種種問題。

   商用廚房設備的設計首先遵循安全原則，生命安全和社會安全是**位的。要保證設計的產品質量，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

   商用廚房設備要遵循人性化的原則，廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，因此，在選擇廚房設備時要以符合人體工程原理和廚房操作程序的原則。

   此外，同類設備、相關的設備應合理搭配，盡量設置在一起，便于協調與配合，合理應用。如將要排煙排氣的設備設在一起，便于排煙集中排煙;同類的爐灶要按類別型號排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序協調配合。

   廚師操作需要預留操作間距，人員進出也需要預留通行寬度，有些設備也箱要預留一定的操作間距。有平開門的設備需要開門的空間，如冰柜就要考慮存取方便。這些間距根據實際需要有上限限制與下限限制的區別。包括掌勺廚師操作灶臺到荷臺的間距、傳菜通道的間距等都要經過合理的設計。

   餐飲業內人士和廚房設備公司從業人員都很關心廚房的布局和工藝流程究竟如何，才能滿足使用要求，符合國家相關法規規范，又要**限度的節省投資。

   上海三廚廚房設備有限公司是專業的商用廚房設備一站式集成服務商。為企業、工廠、學校、醫院、酒店飯店、連鎖餐飲等企事業單位提供商用廚房設備系統性工程配套服務。

   上海三廚廚房設備有限公司提供廚房設備布局設計、水電布局設計、排油煙系統設計、設備生產制作、安裝調試、售后維修維護、老廚房設備翻新改造等一體化服務。公司擁有先進的生產工藝和生產設備，可按照客戶要求定制各類廚房設備。

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