私人會所有哪些廚房設(shè)備

　　私人會所的特點(diǎn)是不對外營業(yè)、只針對內(nèi)部用餐或招待宴請，出品體量小，但對菜品要求高。菜式上除了特殊要求外，一般以中西式結(jié)合為主，相應(yīng)的，私人會所廚房設(shè)備也以中西式為主。私人會所的廚房設(shè)備歸納起來主要有如下幾種:

　    萬能蒸烤箱，這是私人會所的理想設(shè)備，既能滿足蒸制功能也能滿足烤制功能，占地面積小，操作簡單，制作出來的菜品色香味俱佳。

　 　炒灶，一般配置單頭單尾即可，私人會所用餐人數(shù)少，基本配置是一個廚師，炒灶有一個單頭夠用了，因為會所的菜品要求高，炒灶因配廣式猛火灶。

　 　煲仔爐頭，用于湯品、干鍋、砂鍋等菜品的制作。

        其他廚房設(shè)備還包括三眼洗涮池、操作臺、冷柜、貨架、制冰機(jī)、凈水器、消毒柜等。另外是排煙設(shè)備、凈化器風(fēng)機(jī)、排煙管道等是必不可少的。