商用冰箱該如何選擇？

　　當下市場上的商用冰箱牌子很多，令人眼花繚亂，甚至無從著手。那么,商用冰箱該如何選擇？最關鍵的是與實際需求匹配度最高為原則，需要考慮的因素很多，如規格、材質、容積、外觀、結構、質量、價格、品牌、耗電量等等。在選擇商用冰箱的過程中，首先對商用冰箱的性能特點要有正確的認識：

　　商用冰箱按照門式來分有單開門、雙開門、三開門、四開門、六開門。從外觀形式上來分有立式和臥式、掛墻式、操作臺式。從溫度控制方式上來分分為單控溫和雙控溫。按照制冷方式分為：風冷、直冷和混合式。風冷冰箱：有自動除霜裝置，使用方便，冷藏室降溫速度快，箱內溫度均勻，食品冷藏質量好，但冷凍室凍卻速度比直冷冰箱慢，結構復雜，耗電量大，價位較高。直冷冰箱：結構簡單，價位較低、冷凍冷卻速度快，耗電少，噪聲低、但冷藏室降溫慢，箱內溫度不均勻，冷凍室蒸發器易結霜，化霜麻煩。風直冷混合式冰箱：綜合了前兩種冰箱的優點，冷藏室為直冷式，食物水分不易流失，冷凍室為風冷式，不需要定期除霜。

商用冰箱在廚房實際使用中，冷凍冷藏保鮮儲存食物是冰箱的根本功能，然而還需考慮冰箱的規格尺寸，保證有空間放置，考慮儲存食物的容量，選擇差不多體量的冰箱，保證使用過程的容積浪費或是容積不夠用。如果考慮到操作需要，還應考慮是否需要操作臺冰箱。溫度范圍是冰箱的一個重要參數，這就得考慮食物對溫度的需求，冷凍冷藏、還是急凍速凍，還是冷凍冷藏需同時滿足。

　　了解以上商用冰箱本身的信息和充分了解自身對商用冰箱的需求后，相信在選擇的時候就能做到心中有數。