開一家粥店需要哪些廚房設備

　　 粥營養健康、成本低廉，粥店占地面積小，選址范圍廣，在城市中的大街小巷到處都能看得到，那么開一家粥店究竟需要哪些廚房設備呢？歸納起來有如下這些：

         粥的制作一般采取大鍋熬制，小鍋分煮的方法，粥店的廚房設備大鍋主要有可傾式煮粥鍋，傳統大鍋灶或者是湯爐配煮粥桶，小鍋通常采用的是文火煲仔爐頭，或者是電陶爐頭配砂鍋。無論是煲仔爐還是電陶爐頭，一般有四頭、六頭、八頭、十頭、十二頭，具體數量可根據實際需要配置。熬粥爐旁邊還應配置一個開水器，便于給粥鍋添水。需要一臺炒灶，制作員工餐和燙菜，加熱料理包等，有小籠包的粥店還應配置蒸包爐。需要一臺電炸爐，制作南瓜餅、春卷等小吃。這些是粥店的主要廚房設備。

       粥店除了熬粥的設備外還需要輔助設備：比如消毒柜、菜品清洗池，洗碗池、熱水器、四門冰箱、打荷臺、雙層工作臺、四層貨架、調料臺，具體數量根據場地及出單量計算。另外還可以根據需要增加一些掛墻吊柜吊架、立架，其他鍋碗瓢盆類的雜件適當配置。

      另外一部分的廚房設備是排煙設備，主要油煙凈化器、排煙風機、排煙管道、集氣罩、風機控制箱等，粥店主要是排蒸汽，油煙凈化器視情況決定要不要配置。具體設備參數配置請咨詢專業廚房設備廠家。