廚房設(shè)備操作規(guī)范 |
壓面機的操作步驟及注意事項 二維碼
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壓面機的操作步驟及注意事項: 1、.使用前,檢查電線接頭是否牢固,接地是否良好。將機器安放在干燥、通風(fēng)的水平面上,確保機器工作平穩(wěn)、可靠。 2、使用前應(yīng)先檢查機器,清除機內(nèi)污物,在齒輪及軸承處加些潤滑油。認(rèn)真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器等物、并及時清理,使用前將接面盤拉出,擦干凈。 3、開機器時看機器運轉(zhuǎn)是否正常,發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止檢查。 4、將電源軟線伸長,把三條線芯(配置單箱電動機時為二條線芯)分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)(由用戶自備)斷開時的引出線接線端子上,閉合開啟式負(fù)荷開關(guān),啟動開關(guān),從進料口看視活動軋輥向下運轉(zhuǎn)為正確,空載試運轉(zhuǎn),各部位無異常方可試機。 5、根據(jù)面試厚度需求調(diào)整軋輥間隙,操作手柄轉(zhuǎn)動首輪便可調(diào)軋輥進退,可是軋輥間隙在0.5-20mm內(nèi)無線調(diào)整,軸內(nèi)間隙均勻,從而使軋制面皮厚度均勻。 6、操作時,應(yīng)防止硬物進入軋輥間,以免損壞機器。壓面操作:拆下對滾式切面輥,調(diào)節(jié)兩壓面輥間的隱約2.3~3mm,開機把和好的面團放至送料板,引入壓面輥之間,反復(fù)輥至4~5次,最后調(diào)節(jié)壓面輥間隙至1.5mm,復(fù)壓一次。 7、操作程序,為提高面皮質(zhì)量,延長機器使用壽命,節(jié)約能源,請在操作時由厚到薄逐級調(diào)整軋輥間隙,輸出厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間,以免發(fā)生意外傷害。 8、使用完畢后,把機器清洗干凈,并在個零件表面抹上食用油,以防生銹。 聲明:此篇為上海三廚廚房設(shè)備有限公司原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處鏈接:http://mlurer.cn/h-nd-237.html
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