開一家燒烤店需要哪些廚房設備

　　以燒烤為主食的餐飲店，廚房設備相對簡單，主要的設備就是燒烤爐，其他設備都圍繞燒烤來配置的。燒烤爐有很多種，常用的有碳烤爐、電熱燒烤爐、燃氣燒烤爐、微波燒烤爐四種。碳烤爐是傳統的燒烤設備，碳烤爐在烤制食物過程中，食物中的油漬滴入炭火中會產生大量煙霧，煙霧繚繞不利于環保，另一點是，煙霧會直接熏到食物，使食物顏色變黑，煙霧在高溫作用下難免產生一些有害物質，對人體健康有很大的隱患，近幾年碳烤爐的使用在減少。而無煙電燒烤爐由于加熱快、溫度高、油煙少得到了廣泛應用。

         燒烤店廚房設備除了燒烤爐外，輔助設備有冷凍冷藏冰箱，清洗水池、操作臺等。燒烤是夜宵的主要食物，大多數食客在宵夜時還希望吃到一些炒制的食物，比如小龍蝦、炒制或是蒸制的各式海鮮，有這類需求的燒烤店還需配置炒爐或蒸爐。排煙設備是燒烤店廚房設備的重要設備，不可忽視，這其中油煙凈化器尤為重要，燒烤的油煙凈化器需采用油煙凈化和除味一體機。