廚房明檔間有哪些廚房設備

　　明廚亮灶是現代餐飲的基本要求，廚房明檔應運而生。明檔廚房設備的擺放是十分講究的，不僅功能上需要滿足現場菜品制作需要，還需整齊美觀。

      為了給顧客有更好的消費體驗和使餐廳整體視覺效果變得更好，便于菜品出售。明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。在廚房設備配置上，首先不能有明火，也就是說，明檔是禁止使用燃氣設備的，以電力、電磁設備為主。明檔主要功能是熟食展示和易制作食品現場制作，通常會用到的廚房設備有保溫臺，加熱臺，其次是煮面爐、電陶爐、湯爐、蒸箱、烤箱等。為更美觀和給客人更好的視覺效果，明檔煙罩應采用玻璃煙罩，明亮干凈。