學(xué)校食堂廚房設(shè)備分布的原則是什么

   廚房是指設(shè)于公共服務(wù)機(jī)構(gòu)、隊伍、學(xué)校、學(xué)院、醫(yī)院、工廠、公司、鐵路機(jī)場等企事業(yè)單位，為其內(nèi)部職工、學(xué)生等準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的場所，以集中用餐為主。其中學(xué)校食堂設(shè)備廚房的用途及流程設(shè)計，在學(xué)校食堂中極為重要。因此，學(xué)校食堂廚房設(shè)備的設(shè)計應(yīng)當(dāng)遵循以下原則。今天的這篇文章，希望能讓你們在采購廚房設(shè)備時少走彎路。

   1：安全的原則

   食堂廚房設(shè)備種類很多，一些灶具設(shè)備，電器設(shè)備，設(shè)計時要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。

   2：協(xié)調(diào)原則

   此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合一般人的習(xí)慣。

   3：衛(wèi)生原則

   這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的，這一點很容易被一些設(shè)計人員忽略。

   4：美觀原則

   現(xiàn)在各個設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象；設(shè)計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，給人一種耳目一新的感覺。

   5：環(huán)保節(jié)能的原則

   排煙設(shè)備凈化設(shè)備要慎重選擇，不能對環(huán)境造成污染，要符合國家相關(guān)規(guī)范要求；排污口要加設(shè)隔油網(wǎng)、防鼠網(wǎng)，注意安全；采用設(shè)備**采用節(jié)能設(shè)備，可以降低成本。同時設(shè)備安裝時要進(jìn)行消聲除燥處理。

   6：依法原則

   學(xué)校食堂廚房設(shè)備設(shè)計的基本原則廚房設(shè)計應(yīng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求。