廚房設(shè)備行業(yè)當前四大困境

廚房設(shè)備行業(yè)的困境最突出的在以下四個方面：

一、生產(chǎn)設(shè)備落后，技術(shù)滯后導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下

　　目前生廠加工廚房設(shè)備(廠制品）需要的主要設(shè)備有：沖壓設(shè)備、點壓焊機、數(shù)控剪板機、數(shù)控折彎機、數(shù)控沖床、數(shù)控刨槽機、激光切割機等。這些設(shè)備的問題是生產(chǎn)效率低，對人工依賴大，生產(chǎn)成本高。這些當下廚房設(shè)備公司普遍使用的生產(chǎn)設(shè)備，由于設(shè)備的局限性導(dǎo)致行業(yè)的生產(chǎn)模式依然以小作坊為主，即便稍具規(guī)模的企業(yè)也未能成為行業(yè)的標桿企業(yè)。隨著監(jiān)管越來越嚴格及客戶對產(chǎn)品的要求越來越高，在未來，部分小廠家被淘汰將成為必然，而堅持創(chuàng)新，堅持研發(fā)的企業(yè)必然成為行業(yè)的標桿。

二、同質(zhì)化競爭，行業(yè)一片混戰(zhàn)

　　廚房設(shè)備行業(yè)的現(xiàn)狀是大家的生產(chǎn)設(shè)備差不多，產(chǎn)品品質(zhì)差不多，好的沒好到哪里去，差的也沒差到哪里去，生產(chǎn)方式，服務(wù)方式大致相同，最要命的是成本透明，價格透明，整個行業(yè)處在低價競爭階段，企業(yè)利潤無法提高，客戶很難享受到更好的服務(wù)。這樣的局面**的說明是這個行業(yè)無標桿企業(yè)，做的比較好的企業(yè)，日子也未必很好過。堅持正品，堅持行業(yè)規(guī)范的企業(yè)由于成本居高不下，生存很困難，而某些為了謀取私利，為了低價獲取訂單而不惜犧牲產(chǎn)品品質(zhì)，甚至投機倒把，鉆行業(yè)空子，最后導(dǎo)致客戶利益受損。在這樣的市場環(huán)境下也很難出現(xiàn)優(yōu)秀企業(yè)或是優(yōu)秀的行業(yè)品牌。有些優(yōu)質(zhì)的企業(yè)為了生存，為了迎合低價競爭，不得不降低產(chǎn)品質(zhì)量水平，更別說投入更多資金和精力研發(fā)新產(chǎn)品或提高產(chǎn)品質(zhì)量。這就是廚房設(shè)備行業(yè)的痛點和困境，但筆者始終認為，只要市場需求在，作為行業(yè)中的一份子一定能找到突破口，一定能打破目前的行業(yè)僵局，筆者認為，只要堅持創(chuàng)新，只要堅持思想觀念轉(zhuǎn)變，一定能找到適合當下行業(yè)發(fā)展的突破口。筆者同時也相信當一個行業(yè)出現(xiàn)了瓶頸，潛在的意思也是在呼喚有創(chuàng)新能力的企業(yè)出現(xiàn)。

三：人工成本高漲，企業(yè)經(jīng)營成本居高不下

　　人工成本高漲，企業(yè)經(jīng)營成本居高不下，這是當下廚房設(shè)備行業(yè)各個企業(yè)所面臨的共同難題和困難。廚房設(shè)備行業(yè)可以說是勞動密集型行業(yè)，人工成本占據(jù)了企業(yè)經(jīng)營成本的一大塊，在勞動力成本不斷上漲的這些年，很多企業(yè)可以說是苦不堪言，裁員吧，人力跟不上，不裁吧，成本不斷上漲。就上海而言，普通員工的平均薪資已經(jīng)超過6千每個月，人力成本在前些年的銷售額中占比15%以內(nèi)，而最近這兩年差不多要突破20%了，目前行業(yè)利潤率在5%-8%之間，而且整體利潤率在逐年下滑，而人力成本越來越高，而各種稅費開支降幅不明顯。在此背景下，很多企業(yè)已經(jīng)倒閉或是轉(zhuǎn)型，剩下的大多數(shù)在勉強支撐。人力成本的壓力將導(dǎo)致企業(yè)尋求新的利潤增長點或是提高生產(chǎn)和服務(wù)效率。

四：傳統(tǒng)的行業(yè)商業(yè)模式與當前市場需求嚴重脫節(jié)，未來行業(yè)發(fā)展充滿不確定性

　　在當下的中國，整個制造業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的階段，在很多領(lǐng)域國內(nèi)制造業(yè)已經(jīng)處于國際領(lǐng)先水平或是正在趕超國際領(lǐng)先水平。而廚房設(shè)備行業(yè)(這里特指廠制品生產(chǎn)加工，即不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)加工)的技術(shù)研發(fā)仍在停滯階段，起碼的是目前國內(nèi)市場尚未出現(xiàn)具有顛覆性及突破性的技術(shù)變革及創(chuàng)新商業(yè)模式。整個行業(yè)仍然處于國內(nèi)電商最火階段的前店后廠階段，而當下有的企業(yè)為了壓縮成本要么去工廠，要么去前店，在新一輪的互聯(lián)網(wǎng)沖擊下，整個行業(yè)現(xiàn)在處于尷尬境地，加大研發(fā)及創(chuàng)新，市場前景不明朗，停滯不前很難維堅。目前的市場狀態(tài)是，需求依然旺盛，而很多行業(yè)個性化打破同質(zhì)化獲得突破的方向好像并不適合于廚房設(shè)備行業(yè)，因為商用廚房的生產(chǎn)方式?jīng)]有根本性變化，**的出路是廚房設(shè)備公司大膽革新，拿出引領(lǐng)市場需求的決心和勇氣，利用當下裝備智能化,物聯(lián)網(wǎng),互聯(lián)網(wǎng)及市場對于行業(yè)的便利性通過技術(shù)進步和新設(shè)備的推出來變革當前的廚房生產(chǎn)方式，從而顛覆整個行業(yè)。這是可能的一個方向，但依然充滿不確定性。