和面機安全操作規范

操作步驟及注意事項：

1、和面機必須由專人負責保養與操作，參考使用說明書要求。不嚴格按操作規程使用，出現問題后果自負。

2、使用和面機前，首先要認真檢查機器各部件，電源線路、開關、接地等是否完好無損，各防護罩是否齊全，并對機器上需注油處加油后，進行試運行，無異常現象后方可投入使用。

3、使用前先將和面機清洗干凈，放入面粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關上檔板后，再通電。和面機嚴禁超負荷運行，和面量不準超過機器的額定和面量。

4、和面時，要取正反兩個方向來攪拌，以便使面和得均勻。必須蓋好面斗子，嚴禁無蓋運轉，嚴禁將手臂伸入和面機的面斗內，進行入料、出料等項操作時，必須在停機關閉總電源狀況下進行。如攪拌不均或掉入臟物時，需要用手調整或取面時，必須先關畢電源停機。

5、不可在和面機內發稀面，以防腐蝕和面機。遇有機器運轉不正常或有異常聲音時，應立即停機并切斷電源，請機修人員檢修，等其故障排除后，方可投入運行。如發現漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。

6、保持機器在平穩狀態下工作，不可整機晃動工作，不可超量攪拌，且水份在低于55%時應減少攪拌量，如需使用冰塊時，請使用冰水，防止損壞攪拌鉤。取面團時，不要使用金屬刮板、鏟子之類的器具，防止劃傷攪拌缸。機器運轉時，操作者要堅守崗位，不準擅離職守，更不準打鬧說笑。

7、攪拌完畢后，關掉電源，停機后取面。每次要把殘渣清理干凈，在清理時嚴禁用水直接沖洗機器。（平常可以將少量面頭置于槽內，周六、周日及節假日必須徹底清理干凈）。

和面機的維護與保養：

1、堅持每班注油制度。

2、機身上備有接地螺釘，如接地螺釘端面有銹蝕或油漆時，應隨時加以清理。

3、嚴格按照步驟進行保養。

4、注意防止油水侵入并保持清潔。

5、工作結束后，及時做好清理、保養工作。