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開一家面館需要哪些廚房設備

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發表時間:2024-05-09 18:18作者:一棵樹來源:上海三廚廚房設備有限公司網址:http://mlurer.cn

  以經營面條為主的飲食店稱為面館,面積一般小于100平方米,面館經營品種單一、投資小、受眾面廣、毛利率高等特點,在簡餐業態中普遍存在,那么開一家面館需要哪些廚房設備呢,歸納起來主要有以下這些:

       一個單頭煮面爐,配桶直徑常規的有500mm、600mm,一般深度350-500mm。一個單頭單尾炒灶,用于澆頭制作,炒灶可根據實際需要定制規格尺寸。一個單頭熬湯爐,用于面湯熬制。煮面爐、炒灶和熬湯爐是小型面館的主要廚房設備,有電力、電磁、和燃氣三種能源,具體選擇哪種,可根據實際需要來定。保溫柜是小型面館的必要設備,用于澆頭的保溫儲存,很多面館不配置保溫柜,澆頭時間長了會冷涼。

面館廚房設備

      輔助設備分別有洗碗水池、開水器、熱水器、四門冰箱、打荷臺、雙層工作臺、四層貨架、調料臺,消毒柜等。具體數量根據場地及出單量計算。另外還可以根據需要增加一些掛墻吊柜吊架、立架,其他鍋碗瓢盆類的雜件適當配置。

      面館的另外一部分廚房設備是排煙設備,主要油煙凈化器、排煙風機、排煙管道、集氣罩、風機控制箱等。具體設備參數配置請咨詢專業廚房設備廠家。

      最后,面館工商注冊建議申請個體商戶,有限公司的衛生許可管轄權在縣區一級,對廚房及廚房設備的要求較高,個體經營的管轄權在鎮、街道一級,衛生許可相對低一點,申請食品衛生許可證更容易一些。

面館廚房設備

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