設備描述：

臥式和面機是將定量的面粉、水及其它輔料混合調制成面團的炊事機械，主要為制作饅頭、包子、餃子和面包等準備面團的商用廚房設備，該機型體積小，和面效果好，節省空間。

結構組成：

和面機主要由電動機、傳動帶、減速機、攪拌器、和面機蓋、和面斗和不銹鋼機架等組成。

機型特點：

1. 整機為304不銹鋼材質。

2. 面盆位置低，加料方便，取料容易。

3. 采用獨特的無動力料筒旋轉設計，和面效率高。

安裝與調試：

1.在野外運輸的過程中為了防止整機的顛簸和振動，必須將設備牢固安裝在機車底板上。具體安裝的方法和要求，應根據設備的外形尺寸和底部的固定位置，結合車輛安裝位置，自制固定工具加以固定。

2.設備必須專線供電，單獨控制，切不可一閘多用。為每臺設備輸送的電源電壓必須控制在額定電壓的±5%范圍內。否則會影響設備的正常工作。

3.設備都必須嚴格接地。

（二）檢查調試

新機器安裝后，使用前應進行檢查調試。一是要認真檢查機器上的緊固件有無松動，如有應進行緊固；二是檢查帶傳動的漲緊情況，如松弛應調整；三是檢查、清理面斗內的異物；四是進行空載試運轉，應無異常聲響和振動，否則應檢查調整，接通電源開后即停，檢查觀察攪拌器旋轉方向是否與箭頭指示方向一致。

（三）操作使用

1.和面機開關功能

和面機主要依靠開關柜左上的空開來操作控制機器運轉：

“啟動”：將空開拔到開的位置，攪拌器按正常方向轉動，和面機開始工作。

“停止”：將空開拔到關的位置，攪拌器停止轉動，和面機停止工作。

2.操作使用程序與方法

和面機一般按下列程序和方法操作使用：

（1）檢查。每次使用前，應檢查面斗內有無雜物、污物，并視情清理。

（2）試轉。和面前，應接通電源，按“啟動”按鈕,將和面機空轉數轉，檢查有無雜音、面斗固定是否可靠、傳動系統工作是否正常。

（3）投料。先將面粉倒入面斗內,再依次倒入酵母和水等，或將酵母等輔料溶于水后再加入面斗內（建議面水比例1:0.4～1：0.45）。注意倒入的面粉不要超量，以防機器過載損壞；不要隨意或分次加水，以防影響面團質量。

（4）關蓋。投料完畢后，應關好面斗蓋板。當面斗蓋板開啟時，電源自動切斷，機器不能啟動工作（正在工作時打開蓋板后將停止運轉）。因此和面前應先關好面斗蓋板 。

（5）和面。按“啟動”按鈕，攪拌器即開始和面。待面團和好后（和面時間可根據實際情況自行掌握，一般約8-10分鐘）,按“停止”按鈕，機器即停止工作。和面過程中，操作人員應注意監視機器工作情況。

（6）出面。面團和好，應將面團取出。

（7）清理。和面工作結束后，應將面斗及攪拌器上的殘余面團清理干凈，蓋上面斗蓋，切斷電源。

常見售后問題及解決方案：

設備實拍示意圖：