商用廚房設備-軍品款和面機

設備特點：

1. 軍工品質，質量保證。

2. 整機304材質，符合國家食品接觸要求。

3. 腳踩式翻斗設計，使用便捷。

4. 優質減速機，省電40％。

安裝與調試：

（一）安裝

1.和面機須安放在水泥地面上，地面要求平整、堅實；地幅大小適當，有足夠的人員操作空間；電源應符合本機額定電壓、電機功率和額定頻率的要求。

2.調整機體成水平狀態。機器放置在預選場地后，應通過調整機架下方的4個可調支腳（圖3），使機體成水平狀態，確保機器工作平穩、可靠。

開關面板

圖1 支腳示意圖

     圖2 接地示意圖         

（二）檢查調試

新機器安裝后，使用前應進行檢查調試。一是要認真檢查機器上的緊固件有無松動，如有應進行緊固；二是檢查帶傳動和鏈傳動的漲緊情況，如松弛應調整；三是檢查、清理面斗內的異物；四是進行空載試運轉，應無異常聲響和振動，否則應檢查調整。

（三）操作使用

1.開關面板功能

和面機主要依靠開關面板上的各按鈕來操作控制機器運轉，開關面板上各按鈕的功能如下：

“啟動”：按動此按鈕，攪拌器按正常方向轉動，和面機開始工作。

“停止”：按動此按鈕，攪拌器停止轉動，和面機停止工作。

“點動反轉”：按動此按鈕，攪拌器反轉,手離即停。此按鈕是為方便面團的取出而設置的。

2.操作使用程序與方法

和面機一般按下列程序和方法操作使用：

（1）檢查。每次使用前，應檢查面斗內有無雜物、污物，并視情清理。

（2）試轉。和面前，應接通電源，按“啟動”按鈕,將和面機空轉數轉，檢查有無雜音、面斗固定是否可靠、傳動系統工作是否正常。

（3）投料。先將面粉倒入面斗內,再依次倒入酵母和水等，或將酵母等輔料溶于水后再加入面斗內（建議面水比例1:0.4～1：0.45）。注意倒入的面粉不要超量，以防機器過載損壞；不要隨意或分次加水，以防影響面團質量。

（4）關蓋。投料完畢后，應關好面斗蓋板。當面斗蓋板開啟時，電源自動切斷，機器不能啟動工作（正在工作時打開蓋板后將停止運轉）。因此和面前應先關好面斗蓋板，方法是：左手微推限位板上的手輪（圖6），右手將蓋板蓋好，下壓鎖緊機構使鎖緊柱進入面斗角鋼的橢圓形槽內，旋轉90°鎖緊即可。

圖3   關蓋示意圖

（5）和面。按“啟動”按鈕，攪拌器即開始和面。待面團和好后（和面時間可根據實際情況自行掌握，一般約6分鐘）,按“停止”按鈕，機器即停止工作。和面過程中，操作人員應注意監視機器工作情況。

（6）出面。面團和好，應將面團倒出。方法是：踏下腳踏翻斗板，手扳面斗使其向前翻轉，到位后松開腳踏板，依需要按“點動反轉”按鈕，逐步取出面團。面團取出后，踏下腳踏板，手扳面斗復位后，松開腳踏板，使定位塊鎖住面斗擋塊，即可再次投料、和面。

（7）清理。和面工作結束后，應將面斗及攪拌器上的殘余面團清理干凈，之后將面斗復位，蓋上面斗蓋，切斷電源。

常見售后問題及解決方案：

設備結構示意圖：

設備實拍圖：