設備描述：

本菜餡機適用于各種根、莖、葉類蔬菜的連續切碎,將各種蔬菜加工成顆粒狀，主要用于面食加工業制作蒸包餡、水餃餡。是飯店、酒店、企事業食堂、食品加工廠等廚房必不可少的商用廚房設備。

結構組成：

菜餡機主要由機架、動力及傳動機構、料筒部分、刀組合、過濾部分、撥料部分、電器控制部分組成。

機型特點：

1、加工的蔬菜呈顆粒狀，顆粒均勻，對蔬菜破壞小。

2、整機不銹鋼材質，衛生易清潔。

3、入料口帶有防護網，使用安全。

4.生產效率高。

5.設計美觀，結構簡單，故障率低。

安裝與調試：

（一）安裝

1.菜餡機須安放在水泥地面上，地面要求平整、堅實；地幅大小適當，有足夠的人員操作空間；電源應符合本機額定電壓、電機功率和額定頻率的要求。

2.調整機體成水平狀態。機器放置在預選場地后，應通過調整機架下方的4個可調支腳，使機體成水平狀態，確保機器工作平穩、可靠。

3.連接并檢查電源。**步，檢查電壓，應與本機額定電壓相符合。第二步，將電源線接在高分斷漏電斷路器的引出線端子上（處于斷開狀態），把帶有接地符號的線芯可靠接地。為確保安全，必須將機器可靠連接地線，或在機殼外部接地標識處，用2.5mm²～6mm²的導線與其它機器等電位接線柱可靠連接。第三步，檢查電源相序。接通電源，指示燈亮，按“啟動”按鈕，檢查切刀轉向是否與所標識的箭頭方向一致。否則，應切斷電源，調整電源接線。

（二）檢查調試

新機器安裝后，使用前應進行檢查調試。一是要認真檢查機器上的緊固件有無松動，如有應進行緊固；二是檢查帶傳動的漲緊情況，如松弛應調整；三是檢查、清理料筒內的異物；四是進行空載試運轉，應無異常聲響和振動，否則應檢查調整。

（三）操作使用

1. 開關面板功能

菜餡機主要依靠開關面板上的各按鈕來操作控制機器運轉，開關面板上各按鈕的功能如下：

“啟動”：按動此按鈕，切刀等工作機構按正常方向轉動，菜餡機開始工作。

“停止”：按動此按鈕，切刀等工作機構停止轉動，菜餡機停止工作。

2. 操作使用程序與方法

菜餡機一般按下列程序和方法操作使用：

（1）檢查。每次使用前，應檢查料筒內有無雜物、污物，并視情清理。

（2）試轉。菜餡切制前，應接通電源，按“啟動”按鈕,將菜餡機空轉數轉，檢查有無雜音、入料防護部件是否安裝到位、傳動系統工作是否正常。

（3）準備。將容量適合的容器放在出料口下面，盛裝切制后的菜餡。大塊蔬菜（如：白蘿卜、大白菜、卷心菜等塊狀蔬菜）先人工切成小塊便于投放。

（4）切餡。按“啟動”按鈕，切刀及其它工作機構即開始轉動，將待切制蔬菜連續從入料口投入料筒斗內，連續切制的菜餡即落入出料口下面的容器內。注意應均勻投入，不要一次投入很多，以防機器過載損壞。待切餡工作完成,按“停止”按鈕，機器即停止工作。菜餡切制過程中，操作人員應注意監視機器工作情況。

（5）清理。切餡工作結束后，應把入料部件拆下清洗干凈；在出料口下面放置一盛裝清洗污水的容器；按“啟動”按鈕，使工作機構旋轉，利于清洗；用沖水軟管向料筒內沖水，將旋轉中的刀組及工作機構上的殘余菜沫沖洗干凈，關閉沖洗用水；將入料防護部件裝好，按“停止”按鈕，使菜餡機停止運轉，之后切斷電源。

常見售后問題及解決方案：