上海三廚廚房設備有限公司

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　　商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、企業食堂的大型廚房設備。它的特性是產品...

廚房設備的焊接必須采用電熔焊、電弧焊或氬弧焊，不允許采用其他焊接方式，使用焊機，特別是施工現場須做好相關的保護措施...

     韓式烤肉肉質嫩而不肥，入口酥軟，在休閑飲食中很受歡迎。韓式烤肉店的出品有兩種，一種是廚房加工烤制，送給顧客的是可以直接想用的熟肉，另一種是自助式的現場烤制，高檔一點的店有服務員幫助顧客現場烤制。韓式烤肉店目前市面上后者居多，本文所列舉的韓式烤肉店廚房設備以后者為主。     因為是現場烤制，韓式烤肉店的主要烤制設備設置于大廳桌面，廚房設備功能以生食清洗、儲存、切割、裝盤為主。這類...

　　食堂廚房設備的管理，關系到設備的使用壽命和廚房安全生產，制定相應的食堂廚房設備管理制度是很有必要的，本文主要介紹蒸氣類、初加工類機械、冷凍類設備的日常管理。

商用廚房設備根據廚房不同功能區域來進行分類：1.原料粗加工，包括洗滌，漣洗，拆卸，漲發等。設備主要有三類，洗滌設備...

各類不銹鋼廚房設備的材料標準如下：1、工作臺類；臺面：SUS304不銹鋼板厚度1.5mm層板：SUS304不銹鋼板...

廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。現代餐飲業對廚房的要求日益提高，不僅要合理實用，還要衛生干凈、美觀大方、面積適中、節省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節約成本、經久耐用、提高效率。而在廚房設計中，往往會出現這種顧此失彼的情況，看上去整潔干凈，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。

1.足夠的廚房設備布局空間。廚房面積（含倉庫）與用餐區域面積比如下表：分類建筑規模廚房區域與用餐區域面積比例餐館小...

電炸爐安全操作規范1)使用前，首先檢查其電源線路，開關及接地線是否完好無損，確認無誤碼后方可投入使用。2)使用時，...

在新建或改造廚房時，有些商家為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，還有些設備看似新穎、功能超前，而真正的實用價值不高。因此，在進行酒店廚房設備設計時，一定要遵循實用的原則。

1、使用前將電蒸飯柜安放平整，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，打開。水電接通后，首次使用必須經過30分鐘蒸煮對柜體及托盤...

蒸制食品前，接入水資源、電源，待儲水箱滿油水時，先進行加熱，待儲水箱里的水燒開造成蒸汽后，再斷掉電源刀閘，隨后慢慢開啟防盜鎖，讓蒸飯柜內的高溫蒸汽卸壓，（需要注意人體千萬不可正對著蒸飯柜以及門縫，應使身體側對面繞開門縫并盡量避開蒸飯柜。

凈化器的選型原則；1、根據灶眼選型，每個灶眼處理風量為2000m3/h，選購設備風量為灶眼數x2000 m3/h，...

商用電烤箱操作規程：1、插電前必須查驗漏電保護開關、道德底線、電纜線、電源開關是不是關緊，查驗柜門是不是蓋上，蓋上電源開關插電，調整適度溫度，開展預加熱。在烘干箱處在插電狀況下，一旦出現電纜線超溫及其運送座、電源插頭呈含焦糊味時，應該馬上斷開氣體開關電源電路，終止烘烤并及時維修。

根據廚房格局及空間配置設備規格尺寸，大多數的廚房設備都是可定做的，具體多大規格尺寸可根據實際情況定制，確保設備既能滿足實際需要，又能合理擺放。初加工水池和洗碗間水池必須是三眼的，二次更衣間的單眼水池應配感應水龍頭，洗碗間須有保潔柜，沒有洗碗機的廚房還應配置消毒柜。